配料合影，配方是三个雪糕的量，供参考。芒果取果肉的4分之3用搅拌棒打成果泥，余下的切成小丁；西米放开水中煮8分钟左右，关火捞出来过凉水备用；西柚取两瓣，剥出肉待用
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加5克白砂糖
打散蛋黄待用
蛋白放进无油无水的容器里，打发过程中分三次加入20克白砂糖，打至干性发泡
淡奶油加5克白砂糖打出明显纹路，8分发
蛋黄液分三次加进淡奶油中
每次都要拌匀后，才可以再加蛋黄液
蛋黄全部拌匀
打发的蛋白分三次放入奶油糊中，每次都要用上下翻拌的手法，拌均匀
芒果泥分三次拌入奶油糊中，每次都要拌匀，上下翻拌的手法，最后加10-15克炼乳，拌匀，雪糕模随意放芒果丁、西柚肉、西米，最后把雪糕糊倒入，轻轻的振几下雪糕模，放进冰箱冷藏5个小时以上就可以吃啦
阿～呜，真好吃呀
你不试试嘛