准备食材，韭菜摘干净清洗干净控干水分，或者用厨房纸巾擦干水分，韭菜切成黄豆粒大小的小段，鸡蛋打散均匀，将韭菜粒放入鸡蛋液中搅拌均匀。
西红柿切一半去根蒂，切成小粒，将西红柿粒放入韭菜鸡蛋液中，再加一勺料酒，半生抽，半勺胡椒粉，1-2克盐或适量盐搅拌均匀。
注意：要用不粘锅平底锅！ 起锅烧油，油热倒入“韭菜西红柿鸡蛋液”，转中小火，用筷子🥢搅拌“韭菜西红柿鸡蛋液”至菜快凝固饼状时停止搅动，加盖焖30秒，让菜的上边面更加凝固，再将菜饼翻面中小火煎1-2分钟即可。
出锅装盘，这样做的“韭菜炒鸡蛋西红柿”是不是很诱人😍😋味道更鲜美，孩子们更喜爱吃。