中筋粉、发酵粉拌匀
逐步加入水
全程用馅儿尺子或者筷子搅匀
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，我是头一天晚上9点钟左右和面，早上5点半取出开始制作。
除了面团，其它的食材都用于佐餐，可参考。
把面团分成三个80克左右的小面团，这个时候面团再醒一会儿
鸭胸肉是熟的，切片放入锅里少油微煎
磨一点点黑胡椒粉在鸭胸肉上面 ，肉是咸的不用放盐。
鸡蛋打散少盐摊熟，酸黄瓜切薄片，苦菊洗干净擦去水份备用。
孜然、小茴香、花椒粒平底锅不放油焙干，用擀面杖擀成碎沫。
小碗里放入焙好的孜然小茴香胡椒粉、食用油、盐和糖搅匀。
面团擀开涂抹刚才准备好的调料
卷起来再绕成烧饼胚。
三个烧饼胚摁平
平底锅放油，再放入饼胚，饼胚上喷水撒白芝麻。
盖上锅盖中小火烙制
焦黄后翻面继续烙制，听到“滋滋”声，打开锅盖看看颜色，可以用筷子敲敲，听到“砰砰”的声音就可以关火出锅了。
烧饼可以直接做为主食来吃，夹入喜欢的食材味道更好。
依次夹入肉、蛋、酸黄瓜和苦菊，抹一点烤肉酱，也可以是甜面酱。
热乎乎的赶紧吃，烧饼的外脆里软特别适合老人和学生吃。
定妆照来一张！
1、烧饼只放一点点酵母粉，目的是饼比较松软，如果喜欢吃发面饼的可以增加酵母粉。 2、孜然小茴香胡椒粉可以提前制作出来放入密封瓶子里，随用随取。 3、鸭胸肉可以替换成卤牛肉、香煎鸡小胸肉。 4、苦菊可以替换成奶油生菜、圆白菜丝，（圆白菜切丝要去掉粗梗，口感最好）。 5，如果中午烙制，可以提前两个小时和面，室温发酵即可。