电饭锅姜葱鸡

1. 洗净: 准备鸡一只，反复用水清洗，洗干净腹腔，擦干净表面水份，并悬空放置1个小时沥干 2. 调汁: 调制底汁，把半碗酱油，白糖，胡椒粉，混合搅拌均匀 3. 上浆: 把调制好的酱汁，均匀的抹在鸡身表面，剩余的酱汁导入腹腔. 4. 定型: 把鸡爪，鸡脚弯曲，绑好定型，芹菜一株，蒜一株，打结成团，放入腹腔。老姜一块，改刀切片，一部分放入腹腔，一部分塞住腔口. 5.入锅:电饭锅洗干净，锅壁均匀涂上一层油，鸡身再均匀抹上油后，放入电饭锅。把用剩酱汁倒入电饭锅. 再腌制15-20分钟 6.开煮: 按下煮饭键，煮至自动转保温。比过程预计半个小时。再保温5-10分钟后，打开锅盖沥干. 7.出锅: 把煮好沥干的鸡捞出，打开封口老姜，清楚腹腔去腥佐料，放置通风处吹干

8.姜葱酱料: 嫩姜，连同青葱，用搅拌破壁机打散。 起一炒锅，热锅，导入油少许，微热后转文火。放入打散的姜葱泥，爆香。 香味出后，放入麻油，盐，调味。 9. 上桌: 鸡改刀，摆盘，把酱料均匀淋上，一盘自制的姜葱鸡就可以开吃了～