豆腐最好用北豆腐，切块。
热锅倒入少量油，油热后将豆腐一片一片放入锅中，中小火将两面煎至金黄。每面大概需要2、3分钟。（翻面时如果用筷子易碎可以借助铲子，但是木铲竹铲不好用）
将豆腐一片一片从锅中取出。（一般我会在盘子里垫上两张厨房纸巾，这样可以吸掉豆腐中的一部分油）
锅内有底油，小火加入生抽、醋、蚝油、糖，锅中炒均匀后加水，加切好的葱姜蒜，煮开后把煎好的豆腐倒入，小火慢炖十五分钟。如果锅内汤太多就大火收汁，但是不要收干，最后还是需要留一些汤汁才好。
用筷子把豆腐一片一片夹出，再把汤汁倒在豆腐上（葱姜蒜留在锅里），最后上面点缀一些香葱！