羊肉切片或丝，用盐、淀粉、生抽、老抽、油抓匀盐15分钟；胡萝卜刨成丝；干辣椒剪碎；韭菜切段；
热锅倒油，下羊肉、胡萝卜、干辣椒翻炒；
炒到肉变色，油不是太多，加点点水和生抽炒；
倒入韭菜，加适量盐、糖翻炒到韭菜稍软，就可以出锅了。
感觉韭菜炒的过了一点点。