里脊肉切成薄片在水里泡一会儿去腥
肉片控干，加入盐和淀粉拌匀放到一旁腌制（一斤肉大概两小勺盐和三小勺淀粉）
豆芽小青菜摘干洗净（摘干洗净是什么鬼
沸水冒肉片，变色立刻捞出，洗净浮沫
沸水冒菜，先放豆芽和金针菇，煮大概十分钟，下入小青菜变色后所有菜捞出，在容器中倒入煮菜的豆芽汤
剩余的豆芽汤汆烫肉片一分钟，厚的肉片相应加长时间，熟透即可
锅内热油，多一点油，油热后关火在油中撒入一大勺花椒粉两大勺辣椒粉成辣椒油
热油浇到菜上
拌匀食用即可啦！
1、在家做比起放辣椒粉在菜上热油浇下去和直接做成辣椒油浇上去，前者很容易不匀 2、煮菜的汤加盐的量自己多尝尝，时时调整哦