冷冻小黄鱼买来时候已经被清理的很干净，我只需要化开冲洗下即可，冲洗干净后放厨房纸上吸干水分。
找个盆或者盘子，把吸干水分的小黄鱼放里，倒适量料酒/黄酒，撒点盐（宁少勿多）、白胡椒粉，放置腌制15分钟左右。
等待腌制时间的时候，可以先准备下一步骤，图中左边是淀粉的量，右边是面粉的量，两种比例如图即可，搅拌均匀备用。
把腌制好的小黄鱼全身沾满混合粉。
起火，待锅中油热冒白烟，把火调至中小火，放入裹了面糊的小黄鱼，勤翻面慢慢炸。（顺带提一下，我喜欢麻辣口的，在放小黄鱼前，我用花椒跟干辣椒先榨了下油，然后把榨后的干辣椒跟花椒撇出扔掉，再放的小黄鱼~）
出锅后直接放在了厨房纸上吸油，在上面均匀撒上软炸椒盐粉跟孜然粉来提味~前面少放盐，也是因为这里这两种调料多少也有盐的成分，放多了就会很咸~
直接买的冷冻的半成品，简直不要太省事~化开洗洗就能用，不用去头去内脏，简直救了我！