先炒鸡蛋！比平时炒鸡蛋油多一些，油刚刚温的时候倒入打散的鸡蛋，用筷子不停搅拌！直至鸡蛋全熟！这样炒出来的鸡蛋都是碎碎的！
鸡蛋炒完后，锅里继续放油，虾皮也要炒一下，这样出来的虾味道特别香！锅里多放点油，小火炒出香味！因为调馅的时候放食用油，这样炒鸡蛋和虾皮都多放点，调馅的时候就不用放了！
韭菜洗净切碎！三样都放到盆里！
根据自己口味加入十三香，味精，鸡精，香油，盐！调匀！
面是提前和好的！软一点！可以先和面然后在做馅！
面做成大小一致的面团，擀成薄片！
可以包成包子样的，然后按成饼！
也可以包成饺子样的，然后按成饼！个人觉得还是这样的比较好操作！
平底锅刷油，微热放入做好的饼！切记饼一定要按不要擀！
烙至两面金黄，鼓起来就熟了！
全部完成！呼～～
食用油有生油的味道，直接调馅会影响鲜味，所以我喜欢加热一下再用，炒鸡蛋和虾皮的时候直接把要调馅的食用油直接多加进去就好了！还有虾皮一定要炒一下才好吃！虾皮直接放有点腥味！炒出来的是香的，而且炒虾皮的油也是特别好的调味品！