鸡翅洗净，同生姜片冷水下锅，倒入一勺料酒，水开撇出浮沫，不换水继续煮——我的鸡翅切口少，没什么浮沫，平时鸡腿多剁了几刀的时候浮沫比较多。
熬鸡（翅）汤的同时准备其它材料，这个过程但至少十分钟吧，我切好蘑菇的时候鸡汤的味道已经飘出来了。
切好蘑菇就可以把蘑菇和红枣放入锅中一起，煮到蘑菇的香味飘出就放枸杞，同时就可以烫青菜——为了控制油菜的口感，先单独烫熟夹出；为了油菜的颜色和味道，先加了少许盐和足够的油。
蔬菜备好就下面条，碗里放了生抽和喜欢的胡椒粉，加点汤调一下。面条煮熟装碗，摆菜，撒葱花。锅里的汤适当加盐调味。