揉面：所有材料放入盆里揉成团，稍微松弛5分钟，再揉成光滑面团。 有除厨师机的话，直接丢机器10～20分钟，1.2.3档自然切换。
盖个湿布在碗上，发酵。现在这天气室温就行啦，1H左右。我发了50分钟。这个发面主要看面团状态，2倍大就好。不是绝对以时间为准的。
体积2倍大后。戳个洞，不马上弹起。轻压面团，不会塌陷。就是发好啦。
整形:均匀分成4份，揉一揉，搓成长条。觉得把不准的，可以用称称量。我揉出来面团大概800，每个差不多200g。
每一份均匀切4刀。
放入蒸锅，醒发10~20分钟。面团稍微变大一点点就行。我是放了两层。凉水起蒸10分钟，闷1～2分钟即可。
小朋友吵，闷久了点，所以表面被蒸汽水滴落了一些，没那么光滑了。大家记得不要闷太久了。
粉量除了奶粉总共500g，不想太麻烦的话，直接中筋粉370，玉米粉120就可以啦。毕竟不是面包，不需要太在意水粉配比，如果发现超级黏、不成团，适当加个20~30g粉是没问题的。