把调料放入腌鸡半小时 姜，蒜头剁碎，豆豉剁碎，蚝油一点，酱油一点，盐少许。料酒一点，芡粉一点，油少许，搅拌均匀。这次用了半个鸡。
把切好的冬菇放平底锅扁干一下水分，然后加点油扁香盛起来备用
平底锅放入油，姜片。
把鸡块平铺在平底锅里面，一次放好，千万不能翻动了。
加入一碗水
盖上盖子，焖大概8分钟，看到接近熟放入扁好的冬菇。铺在鸡上面，继续盖上。中高火。
看到水分慢慢的收干。
闻到飘香的味道了，水分也干了，开盖，翻炒几下。就可以盛起来。
加朵芫茜点缀一下，可以开吃。 滑滑的。刚刚好，不会老。