肉松青团

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作者：图图21

西南方很少吃青团，也没有吃青团的习俗，清明就是把艾蒿挂门上，用艾草熬水给小朋友大人洗澡，据说能驱虫避免长疥疮原方子是江南厨果果的，做了一些小改动。

用料

肉松青团的做法步骤

步骤 1

准备好糯米粉，澄粉，菠菜汁（个人不喜欢麦青汁的味道，如果觉得麦青汁好也可以换成麦青汁），猪油，开水，糖

步骤 2

开水一次性加入澄粉，不停地搅拌，把面烫熟

步骤 3

糯米粉和糖、猪油混合均匀，我不太喜欢甜的，就只放了25克，喜欢甜一点的可以多加10克

步骤 4

新鲜菠菜洗净，锅里放适量的水加点盐，煮开后菠菜下去汆一下，然后打成汁，过滤后加入糯米粉中，混合均匀

步骤 5

不断翻拌至图中所示

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步骤 6

烫好的澄粉加入糯米团

步骤 7

揉好后用保鲜膜盖住备用

步骤 8

没买到生的咸鸭蛋，用的海鸭蛋蛋黄代替，碾碎，也可以整个，看个人喜好

步骤 9

加入肉松

步骤 10

混合均匀

步骤 11

搓成团，一个大概20克

步骤 12

青团皮面分成25克一个，搓圆压扁，像包包子一样把馅儿放进去，捏紧收口

步骤 13

准备好上锅蒸啦

步骤 14

Q弹软糯的青团出锅啦，趁热包上保鲜膜可以保存好几天呢

菜谱创建时间：2019-04-24 10:17:06

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