基础乳酪蛋糕

将奶油奶酪、鸡蛋和酸奶油（酸奶）放置于室温。（其实食材回温挺重要的，会影响打发。另外，打散的奶油奶酪如果遇到冰鸡蛋啥的，就又会凝结一点，所以请不要忽略这一步）

用烘焙油纸剪适合模具尺寸的圆形和长方形围边，分别铺在蛋糕模底部和侧面

消化饼干放入保鲜袋用擀面杖碾碎，或用电动搅拌机/搅拌棒打碎。之后将饼干底倒入碗中，加入融化的20克黄油搅拌均匀。将饼干碎倒入模具中，用勺子背面（或直接上手吧）均匀按压平整。模具放入冰箱冷藏备用

在搅拌盆中放入奶油奶酪，用电动打蛋器搅打顺滑细腻

加入酸奶油（或酸奶）和细砂糖，充分混合均匀

将鸡蛋打散，分三次缓慢倒入步骤5的材料中，每次都用电动打蛋器混合均匀

淡奶油分两次加入，每次都用电动打蛋器混合均匀

取出冷藏好的饼干底，将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡

烤箱预热170度，中层50分钟，观察颜色及时加盖锡纸。刚烤好的蛋糕从烤箱取出后内芯感觉还有点晃荡的感觉，没有关系，冷藏后就好了

烤好的蛋糕室温冷却后放入冰箱，冷藏一晚后可切块食用