提前蒸好一锅米饭，晾凉备用。
准备配菜：青豆、玉米焯熟，洋葱、胡萝卜、生菜切碎，备用。
虾仁、腊汤先焯熟再切丁，叉烧肉切丁，备用。
2个鸡蛋打散，加少许盐。
热锅冷油。
倒入鸡蛋炒熟。
再把青豆、玉米、洋葱、胡萝卜，下锅翻炒。
放入虾仁、腊肠、叉烧肉丁。
最后米饭下锅翻炒均匀。
加入2勺鲍鱼干贝XO酱，少许盐、鸡精、生菜碎。翻炒均匀便可出锅。
爱上我，只需要一口。
开饭啦。
港式XO酱炒饭
1、 用做炒饭的米饭，水分不能太多，最好是隔夜饭。 2、 炒饭用的配菜可随意搭配。 3、 鲍鱼干贝XO酱有咸味，盐要少放。