口味清新的椰青糕

破開椰青，盛起椰青水，挖出椰青肉洗淨切絲。

椰青水加糖煮沸(注意!這是錯誤示範!要先嘗嘗椰青水的甜度才酌量加糖!糖下得太多了啦！！)全程小火～不然會很快焦鑊。

小火小火～只有一個的椰青水做糕始終比較少，所以要加水(你喜歡的話也可以加市售的椰青水),然後加入大菜，大菜煮融後就可以熄火了。

加入椰青絲便可以裝碗子裡了，自然冷卻後會凝固，喜歡凍食的可以丟冰箱裡。這裡要說一下關於糖的選擇，用砂糖的話會得到封面圖那樣的比較好看的清透顏色，我今次用的是冰糖，成品淡黃色，但對口味其實沒影響。

室溫放一兩個小時也會凝固的，口感涼涼的甜甜的很清新。