五花肉切薄片用料酒、生抽、盐稍微腌5-10分钟（腌肉期间将茭白和青椒分别切丝备用即可）。
冷锅下油，待油温稍微升高后放入腌好的五花肉，翻炒至金黄色散出肉香，并且有肥油沥出（为了沥油肉的时间长了些），后依次加入茭白，与猪肉炒匀后再加青椒。
全部食材炒匀后，加适量生抽上色，加点水改火翻炒，防止茭白炒过头影响口感，最后加盐出锅。