第一步：准备材料。1.土鸡鸡腿处用刀背敲打30下（嫩鸡不用）、后斩大件。2.所有材料在砂锅里铺好，按1:1的比例加入酱油和水，还有冰糖（三四小粒），料酒适量，酱汁淹没鸡肉。
第二步：开火，沸腾后开始计时。3分钟后让每一块鸡肉翻身，盖盖煮5分钟。砂锅用小火即可。
第三步：时间到不要开盖，转大火5秒后关火。千万不要开盖看看，静置20分钟以上，这时砂锅仍然在发挥余热呢……可以去做其他的菜了。吃饭上桌时再去打开它。
上菜啦。光是这个鸡油酱汁就能送饭两碗！我最爱着鸡皮啊～