莜面块垒

1土豆洗干净不去皮，切大块上蒸笼里蒸熟，可以用筷子戳一下轻松扎破就算蒸好。

2蒸好放凉后，把皮撕掉。（放凉后皮很容易撕掉）

3用擦板擦碎（或者用手压碎）这个时候该加莜面进去混合成小疙瘩。将300g莜面分几次和土豆混合、直到莜面加完，搓成大小不一的疙瘩以及一部分散粒状。

4在笼屉里铺一块潮湿的笼布，将刚搓好的面疙瘩平均倒入笼屉里。蒸10分钟蒸熟即可。

5蒸熟放凉后整理一下，蒸好有的会粘连在一起，简单的分开就行。 锅里放油烧热（麻油最好）放入葱碎炒出葱香后放入莜面块垒，炒3分钟，盖住盖子焖1分，放适量盐，炒出一点焦化层会很香。