青椒洗净去蒂用刀拍扁切2段；米酒，酱油，水混合；蒜片豆豉各一大勺。
热锅倒油，放入青椒翻拌下，用锅铲压一压
青椒有些塌软时加盐，放豆豉蒜片翻炒
烹入调料汁迅速拌匀，可加少许糖，醋。
盛盘，很下饭！
另外一种烧法： 锅里不倒油，放辣椒中小火干煸，同样用锅铲压一压，见辣椒塌软两面略有焦斑时扒拉一边（或盛出洗一下锅），锅里倒油放豆豉蒜片炒，再混合辣椒翻炒下，调味、烹调料汁即可。
调料汁里可加适量糖和醋。