牛肉切成几块泡血水三小时，中途换水几次
泡好血水后冷水下锅加入花椒料酒葱姜焯水后捞出
另起一锅加水，葱姜，牛肉，料酒开大火煮开，我牛肉比较多，卤一锅，清水煮锅，比较喜欢清水煮的
开锅后再转中小火炖两个小时
炖至汤发白，筷子能快速插透牛肉即可
切片直接蘸酱油辣椒吃就行，不腥的呢
超喜欢这样吃
一大桌子菜
加点辣椒油，生抽，大蒜末，香菜，一丢丢盐凉拌起来也是很美味的