把梅头肉顺着纹理分成小块，然后加入所有调料放到冰箱腌制一天，中间需要多次翻面。
把腌制好的肉放烤架上，烤箱预热190度，烤20分钟后拿出，刷上腌制的酱汁，翻面再烤20分钟，利用烤肉的时候把酱汁用小火熬制粘稠至酱状。
出炉晾凉。
摆盘后刷上刚刚熬制的酱就可以享用美食啦。