爱生活，爱美食。
排骨洗干净备用。
加绍兴酒，姜粉腌制20分钟。
腌好的排骨焯水去腥。
焯好水的排骨溧干水分后，煎锅内放少许油，中小火煎至两面金黄。
煎好的排骨用吸油纸去除多余的油脂。
锅内放少许色拉油，白砂糖，小火熬糖色。
加入排骨，迅速翻炒，上糖色。注意火不要过大，糖色容易糊。
加水没过排骨，炖煮。
加入生抽，陈醋，绍兴酒1小勺。
加入少许盐，冰糖，姜片（或姜粉）。
差不多30分钟之后，大火收汁之后装盘。
淋上酱汁后，撒上少许白芝麻。 光看图片，已经胃口大开了哦。
注意炒糖色的时候，火候一定不要过大，否则，很容易糊掉。