500g面，加入一袋5g发酵粉、250g水揉匀。静待面团发至2倍大。
五花肉，不用去皮，切成小丁，偏肥的那部分单独放置。
偏肥部分的肉先下锅，可不放或少放油，煸至略微发黄。
剩余的肉下锅、放料酒、姜片、大料一起煸炒。
洋葱一个切成肉丁大小，放入煸好的肉丁，继续翻炒。
放入甜面酱、豆瓣酱各一勺。
加入白糖15g、生抽一勺、老抽少许，盐可根据个人口味酌量添加。看看酱肉这颜色，是不是很漂亮、很诱人呢？
面均匀的做成剂子，擀成薄厚适合的皮。
一个一个包好，放入冷水蒸锅中。开小火上气后转大火蒸20分钟。关火后，3、5分钟再开盖食用。
香香包子出锅了！