奶油生日蛋糕（八寸戚风巧克力淋面）

按照以上食材表，称量准备好所需材料，其中蛋黄蛋清分离

牛奶，油，蛋黄，放在一个容器里，用电动或手动打蛋器混匀，手动打蛋器的话刚开始混匀有难度，因为油需要乳化，电动的话稍转两圈就可以混匀了，不需要打发

加入低筋面粉了，混匀至无干粉，不要过度搅拌，不然面粉容易起筋，蛋黄糊做好备用

打发蛋清，低速打至蛋清有细腻小泡泡，开始加入三分之一细砂糖

使细砂糖融化，并开始细腻再加入三分之一细砂糖

打至顺滑，颜色开始变得发亮，加入最后三分之一细砂糖和玉米淀粉继续搅拌

打至提起打蛋器可以拉起以上图一样的小尖勾就可以了

取三分之一打发好的蛋白进蛋黄糊中，用刮刀以切半的手法混匀，不要搅，防止消泡，动作要连贯

混匀好后把蛋黄糊倒回蛋清，全部翻拌混匀

倒入活底8寸磨具盒，震出大气泡并让表面平整，送预约好的烤箱，上下火160度，中层烤35-40分钟

再考蛋糕的时候可以准备一些要用的水果等，切丁

烤好后，立即取出震几下倒扣晾凉，在气温20度的环境我晾了一个多小时

晾凉后脱模

分成三份，并打发淡奶油

我是这样组装的:一层蛋糕，一层奶油，一层火龙果，一层奶油，一层蛋糕，一层奶油，一层芒果，一层淡奶油，一层蛋糕。抹至平滑

我用了德芙的巧克力，加入少许淡奶油和牛奶，因为我买的是牛奶巧克力偏甜我还加入了一点可可粉，并融化搅匀后进行淋面，图上被我调的有一点稀了，所以都挂下来了，用巧克力碎和奥利奥饼干做了一些装饰。很成功的一个生日蛋糕完成啦。