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全麦吐司（蒸锅或烤箱都适用）
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作者：
嘉蒂的健身小厨房
用料
全麦吐司（蒸锅或烤箱都适用）的做法步骤
步骤 1
全麦面粉加200克冷水搅拌至无干粉，放冰箱冷藏24小时，期间可以翻拌几次，这一目的是为了让全麦面粉起筋，面包可以发的高
步骤 2
早上冷藏好的面团，一拉就有薄膜，手套膜不在是梦😏
步骤 3
牛奶里加入13克鲜酵母化开， 鲜酵母比干酵母爆发性好
步骤 4
鸡蛋蛋打散备用
步骤 5
盆里加入高筋面粉，全麦面团，盐然后倒入酵母液和蛋液搅拌成絮状揉成面团
步骤 6
加入10克色拉油揉出薄膜，你们可以试试摔打——折叠——摔打——折叠，这样出手膜快
步骤 7
发酵两倍大
步骤 8
排气后分成三分揉圆，松弛10分钟
步骤 9
取一个擀成牛舌状，卷起来松弛10分钟，
步骤 10
擀开再卷起来
步骤 11
卷起来
步骤 12
放入吐司盒
步骤 13
放在蒸锅里，旁边放一碗热水增加湿度，发酵八九分满，我这个发到10分了😂
步骤 14
水开后蒸1小时，就👌了有烤箱的放烤箱里烤，我的烤箱小就放锅里蒸了，但是蒸锅的温度不够，爆发性估计没有烤箱好
步骤 15
出锅
步骤 16
😍
步骤 17
切面
步骤 18
包装
全麦吐司（蒸锅或烤箱都适用）的小贴士
因为全麦面粉不好发所以我增加了100克面粉😂毕竟强迫症要满盒
菜谱创建时间：2019-04-26 10:23:09
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