1. 青茄子切条，拌面粉，放置十分钟，可以再撒点面，因为茄子里的水分会吸面
2. 葱姜切片，番茄切小块🍅 3. 热锅凉油，小火倒入茄条，一定要小火，茄条外面有面，容易焦，中间可以再放一些油，加入葱姜，茄条金黄的时候，打入两个鸡蛋，沾到茄条上
4. 鸡蛋好了一起盛出来 5. 锅不用洗，再加一点油，把番茄炒一下，半分钟就可以，然后加水，想多喝汤就稍微多加点，不能加太多，太多的话汤没那么浓 6. 开锅下茄条 7. 煮三分钟左右，放盐、少许鸡精（我个人不喜欢放鸡精，他有时候会放一点）、生抽，也可以放芝麻油，出锅放一点荆芥，我吃的时候会吃生蒜，哈哈哈，不要嫌弃我，我宁愿饭后刷牙也要吃生蒜，蒜可以升华饭的灵魂，哈哈哈