杏鲍菇洗净切片，薄厚根据自己喜好。
小葱切葱花，蒜切末。
炒锅中火多放点油，葱蒜下锅，同时下杏鲍菇翻炒。
炒一会杏鲍菇会出水，这时加入糖、生抽、老抽、蚝油。
开中大火翻炒收汁。
收完汁出锅，可以撒点葱花点缀。
这道菜吃着有种红烧肉的感觉，咸味主要靠生抽调，建议收汁阶段自己尝一下汁的味道。