家有高三娃，为爱加油之早餐系列2（内附详细操作步骤）

3.28 抱蛋煎饺+红枸杞紫菜牛肉丸汤 抱蛋煎饺—— 食材：青瓜迷你饺子约15个 鸡蛋3个 黑芝麻1小撮 葱花1根 食盐与植物油适量 1.热水烧开后，青瓜迷你饺子隔水清蒸10分钟（饺子蒸熟为止）。 2.鸡蛋敲盘里搅拌均匀，加点盐。 3.平底锅擦干水分后加植物油小火热锅，然后将蒸熟的饺子排排坐吃果果的摆放好（汤汁不要入锅）；待饺子底部慢慢煎至金黄色时，鸡蛋液直接倒入锅里，转动平底锅让蛋液平均发布将所有的饺子紧紧拥抱。全程小火。 4.蛋液差不多完全凝固时，关火。撒黑芝麻，撒葱花点缀一二。稍等片刻，抱蛋煎饺沿着盘子边慢慢倾斜倒入，over。 紫菜牛肉丸汤—— 食材：牛肉丸10个 紫菜一小片 红枸杞一小撮约10个 食盐，鸡精与植物油适量 1.牛肉丸切片，紫菜冷水浸泡片刻。 2.冷锅倒入一碗水（想喝多少就比加的水多1/3~1/2就可以），水开后丢入牛肉丸继续烧开，转小火慢煮。 3.大概5-8分钟之后，调大火，紫菜捞起倒入，再次烧开继续煮汤。 4.大概3分钟后起锅，装盘时丢入冲洗干净的红枸杞，关火，加植物油加食盐加鸡精，还可以加点芝麻油，起锅。 大功告成，摆盘上桌！

3.29 小油菜云吞面+脆皮肠 小油菜吞吞面—— 食材：小油菜2棵 云吞8-10个 生面条1小把 海苔1片 白芝麻1小撮 食盐植物油以及鸡精适量 1.烧开水，面条与云吞丢入锅里，筷子小心划开，加点盐。 2.面条煮2-3分钟，提前捞起装碗里。云吞在开水里煮上大约5-8分钟，烹饪时间视云吞分量与大小决定。捞起摆放在碗的另一边备用。 3.青菜清洗干净后一分为二，沥干水分待用。另起锅烧开水，倒入青菜白灼，加油加点盐，青菜变色后再煮一小会立马捞起，然后整整齐齐地码在汤碗里。 4.青菜汤原本有油也加了盐，所以只需要再加点鸡精就可以做汤底，然后直接浇上汤碗。如果觉得太素也可以另外与煎蛋一起熬汤，相信这样的鸡蛋汤会更香更好吃。 5.海苔利用剪刀剪碎随意摆放在碗里，再加白芝麻点缀，好看又好吃的小油菜云吞面就这样简简单单的大功告成了。 至于脆皮肠，直接拆包装小火煎一小会就可以。不过得留神不要被油溅到，脆皮肠遇热就膨胀，然后会发出噼里啪啦的声音，小心点就没问题。

3.30 红枣枸杞乳鸽炖汤+灌汤小笼包 红枣枸杞乳鸽炖汤—— 食材：红枣10个 红枸杞1撮（约15-20个） 乳鸽1只 1.乳鸽清洗干净后切块，直接丢进电炖锅的炖盅里。 2.红枣去核，清洗后丢炖盅内。 3.电炖锅的炖盅里外都别忘了加水，注意水位千万不要超过最高预警线。 4.开电源提前预约炖汤，2.8小时后完毕。家里一般都是临睡前准备好，第二天早上起来就可以有热汤喝，省时又省力。极力推荐。 5.早上起来将红枸杞清洗干净丢进炖盅，加盐，继续保温。待准备好其他的早点直接开盖盛汤，相当的简单。 灌汤小笼包—— 超市买的半成品，直接隔水清蒸10-15分钟就可以。

4.1 紫菜蛋花汤+花生糯米卷 紫菜蛋花汤—— 食材：紫菜1小片 鸡蛋1个 红枸杞10个 1.鸡蛋液搅拌均匀，加点盐备用。 2.紫菜提前浸泡10分钟去沙子。 3.烧开水，紫菜先入锅煮好，水再次烧开后，鸡蛋液满满倒入热水里，不要搅拌。大火。 4.鸡蛋液成型后，加清洗干净的红枸杞，加盐加油加鸡精，关火盛汤。 5.老家的说法，紫菜汤属凉性，所以习惯同时加点红枸杞中和一下。不过娃不是很喜欢，所以也只能随意。 花生糯米卷也是半成品，直接隔水清蒸即可。

4.3 即食谷物+牛奶草莓+马拉糕 即食就是不需要加工，可以直接食用的意思。即食谷物是超市买的成品，碗里倒上所需分量，加牛奶加水果，轻轻松松就搞定。PS：牛奶千万别加热，不然这一碗即食谷物就会变得一塌糊涂惨不忍睹根本没法享用了。 半成品马拉糕，蒸锅直接隔水清蒸10分钟即可。

4.5 西红柿鸡蛋汤+灌汤小笼包 西红柿鸡蛋汤—— 食材：西红柿与鸡蛋各1个 盐油鸡精，适量。 1.热锅加油，鸡蛋液倒入锅里，转动平底锅，蛋液差不多成型时，筷子快速划开，起锅。 2.西红柿削皮切丁，热锅加油加西红柿爆炒出汁，转小火。 3.加一碗半的水大火烧开，继续小火焖煮。 4.差不多一碗汤的分量时，加鸡蛋皮，大火烧开，关火。加盐加鸡精调味。盛盘。 灌汤小笼包隔水清蒸10-15分钟

4.10 党参红枣鸡腿炖汤+青瓜迷你饺子+鹌鹑蛋 党参红枣鸡腿炖汤—— 食材：党参2根 红枣10个 桂圆5-6个 跟前面的乳鸽炖汤是一样的操作，鸡腿清洗干净，党参剪断，红枣去核与桂圆清洗好一起丢进炖盅，加适量水，电炖锅隔夜预约，2.8小时后加盐便可直接享用。 青瓜迷你饺子与鹌鹑蛋一起隔水清蒸十分钟。PS：鹌鹑蛋取出来之后别忘了在水龙头下面清水冲洗，热胀冷缩的原理，这样更容易剥壳。

4.16 青瓜蛋花汤+灌汤小笼包 青瓜蛋花汤—— 食材：青瓜小半根 鸡蛋1个 1.青瓜切薄片 2.鸡蛋液搅拌均匀，加点盐也可以加植物油，随你喜欢。 3.水烧开，青瓜先入锅，加油可以保持颜色的碧绿，稍煮片刻，加鸡蛋液慢慢成型，不要搅拌。 4.关火，加盐加鸡精调味，起锅。 灌汤小笼包直接隔水清蒸10分钟

4.18 枸杞紫菜蛋花汤+玉米猪肉饺子 紫菜鸡蛋汤前面已经提过，所不同的就是鸡蛋的处理。喜欢吃滑嫩的鸡蛋，那就直接把鸡蛋液倒入热水里。如果喜欢更香喷的炒鸡蛋，那么，在煮汤之前就需要先煎好鸡蛋皮。别的都是同样的操作，快手汤讲究的就是快捷，好喝又好看的快手热汤。 玉米猪肉饺子属于半成品，依然是隔水清蒸10-15分钟。

4.26 紫菜蛋花汤+可颂 可颂不是自己的手艺，面包店购买，早上起来空气炸锅180度2分钟预热。也可以利用微波炉或烤箱，只要时间控制好就没问题。