猪五花凉水下锅大火烧开 捞出冲净 切成四公分的正方形小块 沥干备用
锅中倒入少量食用油 放入冰糖 开小火待颜色变深关火加水倒入碗中备用 （炒糖色）
炒完糖色的锅洗净（一定要洗哦，不然锅上沾的糖色继续加热会发苦，影响肉的口感）倒少量油 加入五花肉小火煎炒至变色
放入葱姜 八角 花椒 干辣椒 香叶 料酒继续翻炒
小火翻炒片刻把所有食材倒入小砂锅（没有的可忽略 砂锅可以最大保证食材的应有味道）加入水 没过肉 大火烧开转小火炖一个半小时
大火收汁 美味下饭的红烧肉可以出锅啦
超级下饭又美味的红烧肉 多炖炖会更入味 注意⚠️要小火慢炖 不要让锅中的汤烧干哦