1、准备好鸡、生姜！
2、坐锅点火放入水（水要多一些，水多才能让鸡更好的受热），放入生姜盖上锅盖大火煮！
3、准备好蘸酱的材料：生抽、磨油、小葱、蒜头、小米辣！
4、水开后放入鸡、盖上锅盖焖煮5分钟！（这一步，如果是比较好的本鸡需要闷煮8–10分钟才关火）
5、煮到约3分钟的时候把鸡翻个面继续煮！
5分钟到，关火，放入鸡胗、鸡心盖锅盖焖个半小时！
7、这时候准备好蘸酱！
8、把切好的蒜末、小米辣、葱末放入酱油中，滴入几滴香油，蘸酱就准备好了！
9、焖了30分钟后，打开锅盖，用筷子轻轻的戳一下鸡大腿根部，没有出血，那就是好了可以捞出。要是有血丝渗出来，那就翻个面在焖会儿！
10、把鸡捞出后放凉！
11、把鸡斩件后装盘即可开吃了，这鲜嫩可口的白斩鸡下酒下饭都是很好的，真的是很受欢迎呢😍👏👏
我这是散养的本鸡，焖了有50分钟，一般的三黄鸡煮4分钟焖30分钟足够了。