红烧茄子/双茄(茄子两种超下饭的家常做法)

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作者: 雯记0628
【步骤超详细😄,耐心往下拉哦👁👁】 昨天妈妈出去办事中午在外面吃了大排档 点了个红烧茄子说太难吃了 全都是油还不入味 确实茄子不加油是不好吃的 像我之前发的肉末蒸茄子 虽然下饭但是就是没有红烧的香 不过茄子太多油也不健康 本来茄子营养价值很高的可以多吃 但是很多人因为太油都不敢吃了 今天分享两种茄子的做法 一种是加番茄和青椒的 一种是单纯的茄子 入味少油的红烧茄子 其实很简单,有技巧! 传说中的营养价值👁👁 茄子: 清热解暑、降脂降压、抗衰老 青椒: 解热镇痛、促进食欲、预防癌症 西红柿: 生津解渴、开胃消食、预防心血管疾病、预防癌症 洋葱: 散寒、健胃、杀菌、抗衰老、舒缓压力

用料

红烧茄子/双茄(茄子两种超下饭的家常做法)的做法步骤

步骤 1

第一种:红烧双茄 茄子一根 滚刀切好加一勺盐抓匀 半个钟后挤出水 注意: 要吃少油又好吃的茄子 这一步很关键哦! 不挤出水的茄子跟海绵一样,放多少油都能给你吸进去,最后都是吃进你的肚子里😂

步骤 2

这是要用到的全部食材 青椒、番茄按照自己喜好切好 跟茄子放一起备用 姜蒜洋葱如图切好备用

步骤 3

这是要用的所有调料 拿个小碗 两勺酱油+一勺耗油+一小勺鸡精+一小勺老干妈+一勺白糖 贴士: 调料不加盐,因为茄子那里已经加过了,即便挤掉水了还是咸的 老干妈可以换成辣椒酱,茄子还是有点辣好吃,因为家人不会吃辣,所以放老干妈没那么辣 如果不加番茄,这里可以加一勺陈醋 鸡精提味,可以不加

步骤 4

开始炒啦! 看,就加这么一点点油而已哦 因为家人无肉不欢 加了点肥肥的五花肉忽悠他们(你们可以省略)

步骤 5

首先 放茄子爆炒 贴士: 一定要油很热的时候放下去爆炒

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步骤 6
步骤 6

翻炒几下加入洋葱、姜、蒜片继续爆炒

步骤 7

炒到这样子的时候 就是茄子皮微微焦了 把茄子连同姜蒜什么的盛出来跟番茄放一起

步骤 8

用锅底那一点点油爆炒青椒

步骤 9

青椒炒熟了就可以,不要炒久了 然后青椒盛出来 就拿你准备盛这道菜的盘子就可以了 把茄子跟番茄放进锅里 同时倒入调料 翻炒均匀后用装调料的碗装半碗水倒进去煮

步骤 10

要把番茄煮烂把茄子煮软入味

步骤 11

看到番茄烂了汁也收得差不多了放青椒 翻炒均匀便可 因为青椒是熟的了 贴士: 青椒最后才放 因为茄子跟番茄要加水煮才能入味才好吃 但是青椒要青翠爽口才好吃,也好看

步骤 12

出锅!

步骤 13

色香味俱全!

步骤 14

今晚可以吃三碗米饭!!!

步骤 15

第二种:鱼香茄子 同样的茄子滚刀切好抓点盐挤出水 姜葱蒜洋葱辣椒切好备用 取一半辣椒跟葱放一起,最后才放的 调料: 两勺酱油+一勺耗油+半勺醋+一勺白糖 可以选择性加点老干妈或者辣椒酱 还可以加点鸡精

步骤 16

用一点点油将五花肉片炸出油 不吃肉的话也可以直接加油就可以 油热一点再放茄子

步骤 17

茄子放进去翻炒几下加入姜蒜洋葱辣椒爆炒

步骤 18

爆炒到茄子微焦 加入调料翻炒均匀 用装调料的碗装半碗水倒进去煮

步骤 19

把茄子煮软煮煮入味收干汁

步骤 20

最后才放葱和另外一半辣椒 翻炒均匀关火

步骤 21

装盘!

步骤 22

开饭啦😜 就是外面鱼香茄子煲的味道!一毛一样!

菜谱创建时间:2019-04-27 19:44:01
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