蚬子水泡，加入少于食盐，目的是吐出沙子，然后空干
准备好食材，我用的是太阳岛香辣酱，比较好吃
热锅凉油，蒜，姜，小红辣椒爆锅，加入香辣酱，炒出红油，然后放入控干水分的蚬子，加入料酒，会炒出少许水分，然后把水分大火炒掉部分，加入耗油，香菜，葱花！翻炒出锅