黄瓜、洋葱和胡萝卜切块，葱切段，蒜和姜切片，小香葱切葱花
水中放一勺料酒，鸡胸肉放到水里泡半小时
鸡胸肉切块，加入淀粉两勺，料酒一勺，盐一勺，朝一个方向搅匀，腌制半小时
腌肉的空档，炸花生米
锅中放油，小火，油烧五分热，炒鸡胸和胡萝卜，不断搅拌，以防肉粘锅
鸡胸肉炒至变色即可盛出，不要炒老
小火，用余油炒葱姜蒜和辣椒
炒出香味儿后，放入鸡胸肉和胡萝卜，不断翻炒
倒入洋葱和黄瓜，搅拌均匀
放半勺老抽调色，两勺生抽，半勺蚝油，两勺白糖，两勺醋，一勺盐搅拌均匀，放入花生米，继续搅拌至汤汁粘稠即可出锅