阳江豆豉泡水3分钟,切末备用
锅中倒入适量菜籽油,热锅凉油,小火煸炒蒜片姜片干辣椒段
煸出香味后下入豆豉,再次煸出香味
下入苦瓜,大火翻炒至稍稍变色
沿着锅边淋入酱油
倒入一个玻璃瓶的啤酒,注意只能放啤酒,不要加水
中火炖到苦瓜柔软入味,大火收汁
下入适量食盐和味精调味即可