紫薯一个，我买的大的，一个就够了，蒸熟以后备用。最后紫薯泥220g
面粉500克，用的就是普通的中筋面粉
紫薯蒸出来比较干，加入150g与紫薯混合，方子中的水大家灵活掌握！因为每个面粉吸水性不同！可以先少放，再慢慢加。
然后加入10g油。
加入20糖，我放了做出来不是很甜，喜欢甜的还可以再加。我不太喜欢甜所以这样刚好。还是少吃甜比较好哈哈哈哈
因为我是用小美做的，可以直接放酵母，我设定的37度搅拌混合，酵母就会发挥作用。如果没机器就建议大家拿20克左右温水化开酵母，然后倒在紫薯泥里混合搅拌均匀。切记不要太烫，以免酵母失效。
所有材料混合均匀，和成光滑的面团！不怕搓揉！使劲揉搓，不会的可以私信我。直至表面光滑，切开后面团的切面没有小孔孔。然后分开四小块，一个个的操作。擀成长方形。从一头卷起，切块就可以了。不懂私信我哈哈哈哈此处忘记拍照片。
蒸锅提前温下水，温温的不烫手就可以，然后把切好的馒头放到蒸笼上，盖上。大约40分钟到一个小时。观察状态，发酵到一倍大就可以。开火蒸20分钟。
关火后切记不要着急开盖。焖五分钟左右再开盖。馒头就不会回缩了。
炒鸡软萌的小馒头。也可以把水替换成牛奶，肯定更好吃！