先把花蟹清洗干净，去除不能吃的部位，在盘子上码好，等会直接整盘滑下锅里，所以先摆好
碗里加入沙茶酱，酱油，盐，味精和水，调成酱汁（如果喜欢等下有挂浆的感觉的可以加少许生粉一起拌匀，我比较懒，没加哈哈）
这是调好的酱汁，这应该就是三分之一碗的水量
姜，蒜头切片，葱和香菜切段（我忘记买葱了，就剩香菜，有葱加进去会更香哦）锅里放少许油，油热之后加入姜片，蒜片，葱头，香菜头，煸炒出香味
配料煸炒出香味之后将刚刚码好的整盘花蟹滑进锅里
倒入调好的酱汁
盖上锅，大约这样的中火就可以，（火太大容易导致东西还没熟，水已经干了）盖上锅盖后大约四分钟后就熟了，如果水干了还没熟可以适量加点水焖到熟，快出锅时加入葱叶和香菜叶，稍微拌一下就可出锅
出锅装盘就可以吃啦，十分钟不到就煮好，而且味道也不错，因为有沙茶酱的调味，就有那种快炒的风味，大家可以试试啊！