1.面团醒半小时后下水使劲揉搓。 2.洗到最后的留这样做加入酵母发酵好待做面筋。 3.洗过的面水静止2-3小时，滤掉一部分上层的清水。 4.搅拌均匀后面水就可以一勺勺上锅蒸了。
发酵好的面筋上锅蒸熟（如同蒸馒头），上汽后大约20分钟即可。
八角、香叶、陈皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖熬水，放凉待用。
自己油炸花生米，敲碎待用（炸花生米用冷油冷锅，就不会糊）。
干辣椒敲碎和芝麻、胡椒粉搅拌均匀后，倒入烧热的色拉油，加点盐即可
绿豆芽汆水煮熟
黄瓜切丝
蒜泥加入白开水烫一下。
蒸熟的面筋切小块待用。
凉皮切成宽条状，加入配菜和调料即可食用。
注意蒸凉皮的罗罗必须抹油