一、材料准备 1) 瘦肉，120克； 2) 芹菜，150勺； 3) 葱姜，适量； 4) 蒜，3瓣； 5) 料酒，5ml； 6) 生抽，1勺； 7) 老抽，3ml； 8) 米醋，5ml； 9) 盐，适量； 10) 红椒，少量。
二、烹饪过程 1) 芹菜洗净切末，精肉切末，备用； 2) 锅里放油烧热，放入葱、姜、蒜末，炒香； 3) 放入切好的肉末炒匀； 4) 炒到肉末发白，加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒至均匀上色（想颜色翠绿一点老抽可以不加）； 5) 芹菜末放锅里炒匀； 6) 加适量食盐调味，再沿锅边调入少量米醋； 7) 喜欢辣的可以在出锅前撒少许红椒末。