具体步骤在上一条酱爆八爪鱼里有。
八爪鱼的头去掉皮后斜切花刀
只用头和尾巴部位，开水焯10秒左右捞出。（身子那段做了另外一个菜：酱爆八爪鱼）
切青椒和洋葱丝备用。
油热下锅葱姜蒜，出香味下青椒和洋葱，翻炒后放八爪鱼，加调味料一品鲜酱油，蚝油，盐，糖，水淀粉，翻炒出锅