准备好所有食材，这里忘记把鸡蛋拍进来了，我用的是土鸡蛋，很小一个，喜欢鸡蛋多一些可多放一个！西红柿也比较小会！
盒装豆腐我一般撕来包装，倒扣在砧板上，用手稍微抬起一个角（抬一点就行）另一只手拿刀用刀面多拍几下就下来了（当然也有盒子上割角吹起那样拍的，可是我总怕割到手）用刀慢慢切（刀用水冲一下，有水不会沾）切方块，切长条都可以！
把白玉菇和西红柿切丁，香菜切小段！
锅里放水，我放了400毫升左右的水，烧出来2大汤碗，因为我和女儿爱喝就多放了！这边大家可以根据自己来加水，因为豆腐还会煮出来水，一般300毫升可以了！冷水加好倒入色拉油（荤油更好吃，我减肥就没放荤油）
水沸腾后，倒入西红柿、白玉菇、豆腐丁！
倒进去后用汤勺搅拌一下！盖盖继续煮！
煮的时候把生粉舀3勺放碗里（喜欢浓稠的，可多放一点）拿不住的可以后续看，觉得不稠再放！放点水用筷子搅拌均匀
锅开了翻滚以后，倒入生粉，倒入后用汤勺搅拌一下！
搅拌一下，中小火煮至粘稠，加入盐、鸡精！再搅拌一下！
这时候，鸡蛋在碗里用筷子打散（因为这一步没人帮我拍照，我就写下来了）开大火，锅里食材翻滚时候，倒入少量蛋液，另一只手用筷子顺时针快速搅拌倒入锅中的蛋液，直到都打成蛋花再继续倒（我分了四次）
蛋液全部下去后，关火，放入香菜
营养又健康的羹汤
盐和鸡精我是在打蛋花前加进去，这样打好蛋花关火比较好，不然之后加继续煮蛋花灰膨开，影响口感和美观！盐和鸡精根据自己口感添加喔！