果干乡村欧包

将牛奶、盐、糖、竹炭粉、肉桂粉、高粉、酵母放入厨师机中，充分混合后揉至光滑的面团，再加入软化好的黄油，揉至出膜状态。

揉好的面团放入盆中，覆盖保鲜膜室温发酵至两倍大。

发面时间准备好果干，葡萄干洗净用朗姆酒泡软，厨房纸巾试干。蔓越莓干切小粒，开心果适量。

发好的面团如图，手指戳洞不塌不缩。

将面团轻拍排气，分三次铺上果干折叠，揉匀。

藤篮放一屉布，撒粉。

将面团整形成圆形，收口朝上放入藤篮中，继续二次发酵。我是放入烤箱一碗水，同时开启发酵功能。

当面团发酵至和藤篮齐平时，倒扣在烤盘中，将表面的粉抹匀，预热烤箱220℃的同时进行割包。割的图片忘记拍了。

割包完成入已经完全预热好的烤箱，在面团上扣一个不锈钢的盆，烤20分钟，然后拿掉盆，调至180℃再接着烤20分钟，注意观察上色情况。

出炉移到烤网上晾凉。蓬发充分，就是顶部温度稍高了。

凉透切片，恰到好处的肉桂香气、果干的香甜与柔韧的口感相结合，非常好吃。