鸡胸肉横切片成片，提前一晚加入生抽、蚝油、孜然粉、生粉腌制。第二天煎制，冷锅、冷油、开小火，放入鸡胸肉煎，盖上锅盖焖，三分钟后再将鸡胸肉翻面，再等三分钟，用筷子戳开鸡胸肉最厚的部分，如果熟了就可以起锅啦~（如果觉得煎鸡胸肉麻烦，也可以水煮鸡胸肉。个人觉得煎的鸡胸肉口感更好。做法为：冷水下锅，加入鸡胸肉和料酒，煮5分钟，用筷子戳开鸡胸肉最厚的部分，如果熟了就可以起锅啦）
将鸡胸肉撕成条、黄瓜和胡萝卜各切成丝（如果不喜欢吃生的，胡萝卜丝可以焯水一下)、调酱汁（一汤勺生抽、1/3汤勺蚝油、半汤勺鱼露）
取一个锅，装入水，烧开后，滴入少许橄榄油和盐，放入2小份面条开煮（2小份面条够2个人吃，如果一个人吃，就放一份）。水烧开后，倒入半碗水，再次烧开后，就可以关火（这是经过摸索后，最佳的煮面时间。煮出来面已经断生，但又不会太熟，口感很刚好）
拿一个盆，加入水和冰块，将面捞到盆里浸泡2分钟（浸泡后的面条条分明，口感Q弹很刚好~）
将盆里的水倒掉，加入黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀
锅里烧热，倒入少许橄榄油、加入切好的葱段爆香，葱段变黄后，将葱油倒在面上。（如果觉得麻烦，熬葱油的步骤也可以省略）
加入调好的酱汁、白芝麻拌匀，就可以装盘开吃啦~~
1.这个配方是2人份，如果一个人吃，可以对调料进行适量增减哈~ 2.做凉面用 一町早餐面 这个牌子最好吃，口感不错，其他牌子的面煮出来味道一般。