酱腌小黄瓜￨巨下饭
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我家每天早餐一定有粥和小咸菜，这个腌小黄瓜是常年必备的，真的超好吃巨下饭，秋天的时候也会晾晒萝卜条留着冬天吃，平时也会腌一些快手一夜渍的腌菜。
这个腌黄瓜的万能酱汁还可以腌豆角，蒜苔，蒜瓣，萝卜条等等
⚠️ 关键点：
黄瓜和盐比例1:0.07
酱油和白糖的比例6:1
黄瓜和姜比例各1:0.03
黄瓜和蒜的比例是1:.0.06
黄瓜4根（约一斤）、姜，蒜适量
酱腌小黄瓜￨巨下饭的做法步骤
步骤 1
黄瓜500g洗净切黄瓜成段 ，加35g盐揉搓后用压上重物腌2小时后冲洗挤干水份。（有时间的宝宝再把黄瓜条晾晒半天更脆）冲洗一定要冲洗！宝宝们做菜一定要看详细！
步骤 2
锅中放酱油300g，醋100g，糖50g煮开后放凉。
步骤 3
再锅中放入150ml植物油，油热后下姜片蒜片，放2片香叶，8颗干辣椒，2个八角，30粒花椒，煸到姜片蒜片姜片焦黄关火放凉。
步骤 4
把腌好的黄瓜倒进罐子里，再倒入步骤二和步骤三放凉的油酱汁。腌一夜味道就超好吃！
菜谱创建时间：2019-04-29 16:49:18