清蒸福寿鱼

福寿鱼一条杀好，清洗干净，两面各划三刀，倒少许料酒涂抹全身腌制10分钟，葱切碎，姜切丝

把姜丝平均铺在鱼身上 鱼肚中 鱼身下

烧开一锅热水，放鱼大火蒸12~18分钟，根据鱼的大小调整时间

出锅后倒掉蒸出来的水，撇去鱼身上的姜丝

撒上葱末，淋上生抽

烧少许热油，直接浇在鱼身上即可。