渊味|小美版花生一口酥

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作者: 渊宝贝Suii
利用小美刀头反转给花生去皮,挺给力哒👏🏻

用料

渊味|小美版花生一口酥的做法步骤

步骤 1

花生核桃事先烤箱170度10分钟烤熟。 花生放入锅中,设置10秒/速度3~5,将皮打下来。倒入盘中,将花生皮吹走~

步骤 2

将去皮的花生和核桃放入锅中,设置10秒/速度5打碎,倒出备用并清理干净主锅。

步骤 3

将黄油、蛋黄、糖粉、椒盐粉全部倒入锅中,设置20秒/速度5打发均匀。

步骤 4

插入蝴蝶棒,设置30秒/速度4,进一步充分打发。打发中间暂停,把锅壁上的黄油刮下去打发。

步骤 5

打发时间灵活调整,打到图上状态即可。

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步骤 6
步骤 6

将花生核桃碎、芝麻、低粉全部倒入锅中,设置速度3~5,搅拌均匀,时间约30秒,中间暂停,把锅壁上的干粉刮下去打匀。混合时间不要太长,无干粉即可。

步骤 7

用刮刀挖出面团,或直接拆去底座倒出松散的面团。 ❣️去预热烤箱175度

步骤 8

手抓揉成团,再揪出大小差不多的小团,捏圆。面团比较酥,一搓就散,没法搓圆,所以用捏哦~

步骤 9

用拇指压扁(可压可不压,这个随意),刷上蛋黄液。

步骤 10

上下火175度烤15分钟左右,烤好后晾凉。

步骤 11

凉透后密封保存

步骤 12

咸甜口味,一口一个~

菜谱创建时间:2019-04-29 23:19:13
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