花蛤洗净，锅里添水，直接大火放锅里煮5-10分钟，待花蛤都开口。不要煮太长时间，以免肉变老缩水。 花蛤捞出，控水待用。
韭菜切段，大约2-3cm长即可。 把各种调味料放一个碗里，加点水搅拌均匀待用。
热锅凉油，少许油即可，放入葱花、姜片爆锅1分钟，倒入花蛤、调味料汁，大火翻炒2-3分钟，尽量料汁沾满花蛤即可。倒入韭菜段，继续翻炒1-2分钟即可出锅。