茄子切条放入水中浸泡十分钟
捞出挤干水分
放入油锅小火炸软捞出
炸成这样
葱花，蒜末姜末，生抽蚝油白糖盐淀粉加水调成料汁
咸鱼洗净
去骨，撕成小块
砂锅放油爆香咸鱼姜蒜葱白
下茄子翻拌
倒入料汁
翻拌均匀收汁
撒入葱花即可
咸香下饭