材料洗净，大蒜瓣去皮略切，生姜切片，干辣椒切成小段，大蒜苗切段。
芹菜去掉老叶子(可保留嫩叶)，洗净，用刀略拍切成小段备用。
花甲洗净备用，可以用小刷子刷洗干净。
锅内放入适量油，依次放入姜片、大蒜瓣爆香。
放入芹菜段翻炒均匀，乘出备用。
锅内放入少许油，加热后依次放入花椒粒、辣椒段、大蒜苗前段，爆香。
倒入洗净的花甲，翻炒片刻，加入少许水，翻炒均匀。
花甲开壳后，倒入芹菜段，加入生抽、蚝油翻炒均匀。
撒上大蒜苗，翻炒均匀即可。
装盘上桌!开动吧 ヽ(^0^)ﾉ
干辣椒、花椒粒根据自己的承受能力来加减，还可以加少许豆瓣酱，但是务必注意生抽、蚝油、豆瓣酱的用量!不可以多放否则会过咸了，影响口感。