蛏子买回洗净沙子
准备一锅水，放点姜片和料酒
水煮开了，把蛏子放下烫到开口，不要太熟了
捞起沥水摆盘
在蛏子上铺上剁椒酱，撒一点白糖
再倒入两勺的蒸鱼豉油
在刚才的汆烫的水上面放蒸屉，水煮开把蛏子放入，盖锅盖蒸个三分钟就好了
把葱花撒上
热锅加油，油烧到很热
把油浇到葱花和剁椒上，爆出香气
是不是超级简单
肉很厚实，也不老，香辣下饭
自己做的太好吃了，必须夸一夸
汆烫的时候有打开的感觉就可以捞起，后面还要蒸，壳类海鲜易熟易老，肉缩了不好吃。